Feijão tropeiro perfeito para o almoço de domingo com a família

Ingredientes:

• 3 xícaras de feijão cozido (de preferência carioca, sem caldo)
• 200g de bacon em cubos
• 2 linguiças calabresas em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 maço de couve fatiada bem fina
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Óleo ou gordura (se precisar)

Modo de preparo:

1. Frite o bacon
   Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante.
2. Adicione a linguiça
   Coloque a calabresa e frite junto até dourar bem.
3. Refogue os temperos
   Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
4. Coloque os ovos
   Quebre os ovos na panela e mexa, fazendo tipo ovos mexidos.
5. Adicione o feijão
   Misture o feijão já cozido e escorrido, mexendo com cuidado.
6. Hora da farinha
   Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até dar uma textura soltinha (não muito seco).
7. Finalize com couve
   Acrescente a couve e misture rapidamente (ela cozinha bem rápido).
8. Ajuste o tempero
   Coloque sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.

Dica extra:

Fica ainda melhor servido com:

• arroz branco
• torresmo
• ovo frito
• uma pimentinha