Clássico da culinária de Minas Gerais, o frango com quiabo é uma receita que atravessa gerações e continua presente nas mesas das famílias brasileiras. Com tempero caseiro e preparo simples, o prato conquista pelo sabor marcante e pela combinação perfeita entre o frango bem dourado e o quiabo refogado. Ideal para um almoço especial, a receita traz o verdadeiro gostinho da comida feita no fogão de casa.
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços
- 500 g de quiabo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
- Tempere o frango com alho, sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para pegar bem o tempero.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango até ficarem dourados.
- Acrescente a cebola e o tomate e refogue junto com o frango.
- Adicione um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
- Lave e seque bem o quiabo, corte em rodelas e refogue em outra panela rapidamente para reduzir a “baba”.
- Misture o quiabo ao frango já cozido e deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
